商用烤箱的使用方法


香酥芝麻饼 香掉牙千层饼考出来的成色很重要


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先将买来的烤箱安装把手、烟筒;























然后接上气,插上电,调整烤箱温度上火调250度,下火250度,按点火按钮点火,打开烤箱门这时能听到啪啪点火的声音,打开煤气开关(煤气罐上的开关);

空烧40分钟到60分钟;当烧到30分钟左右时烤箱冒烟不要怕,把烤箱左边的排气开关提前打开(烤箱能在室外进行这次空烧最好)。

一般空烧50分钟是基本就没有大烟冒出了,意味着我们这次烤箱空烧完毕。































接下来把咱们买来的烤盘刷上少许色拉油空烧7-10分钟,烤盘底部发黄就可以了,我们在使用的时候再刷上很少的色拉油(经过烤黄的盘子底很涩,面片很容易被黏住所以刷上很少的色拉油易脱盘)就可以使用了。

 











































经过空烧过得新烤箱,我们烤饼正常使用上火调整到240度,下火调整到300-320度,因为新烤箱、新烤盘底部很光亮返热很强,导致底部烤不黄所以调大温度来改善,这样的情况每天都要观察需要磨合10-15天才能正常使用,每天都要看看底部情况,当在第三天发现底部已经比上部黄或者发黑时 适当调整底火温度向290度方向调整,这样我们在10天左右就可以恢复到270度到280度左右,基本就正常了。


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